Setelahnasi matang, beri bawang bombai dan nametake hijau atau gunakan tumisan jamur enoki. Cukup masak jamur dengan sedikit garam dan minyak atau gunakan air sampai empuk. Anda juga bisa menyantap hidangan lengkap dengan nametake, tofu steak, sayuran teppanyaki, dan paprika shishito dengan nasi putih serta miso soup di sampingnya.
foto Instagram/ & Instagram/utamiif - Dari sekian banyaknya jenis jamur yang aman dikonsumsi, jamur enoki adalah salah satunya. Jamur enoki memiliki bentuk yang panjang seperti korek api serta berwarna putih. Jamur enoki biasanya diolah menjadi hidangan sup atau bebakaran. Namun ketika memasaknya jangan sampai terlalu lama karena akan membuat tekstur jamur terlalu lembek. Selain terbebas dari racun, jamur enoki juga kaya akan manfaat. Nutrisi yang terdapat di dalam jamur enoki seperti protein, karbohidrat, serat dan kalori. Tentunya selain lezat, olahan jamur enoki juga bisa memenuhi sebagian kebutuhan nutrisi dalam tubuh. Nggak salah, kalau jamur enoki cocok dikonsumsi sehari-hari. Selain dimasak jadi sup dan bebakaran, jamur enoki juga nikmat dimasak bersama bumbu pedas. Olahan jamur enoki pedas ini dijamin punya rasa nikmat dengan perpaduan gurih yang bikin nendang. Olahan jamur enoki pedas ini pun bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain agar rasa dan nutrisinya makin lengkap. Yuk, langsung eksekusi berbagai resep olahan jamur enoki pedas, dirangkum BrilioFood dari dari berbagai sumber pada Rabu 5/10 1. Spicy enoki. foto Instagram/ Bahan- 1 bungkus jamur enoki- 1 buah sosis- 2 siung bawang putih, cincang halus- 5 cabai rawit merah, potong-potong- 3 sdm saus sambal extra pedas- 1 sdt kecap manis- 1 sdt bubuk cabai korea- Penyedap dan lada bubuk secukupnya- 100 ml air Cara membuat1. Buang bagian bongol jamur kemudian urai jamur, taburi sedikit garam, aduk-aduk sebentar lanjut cuci sampai bersih kemudian Tumis bawang putih, cabai sampai harum, lanjut masukkan aneka saus, sosis, dan bumbu kemudian masukan air. Tes Masukkan jamur aduk sebentar biarkan agak susut, angkat dan sajikan. 2. Enoki with meatball sauce. foto Instagram/ Bahan- 250 gr daging giling- 150 gr tepung panir- 5 sdm terigu- 1 butir telur- 1 bungkus enoki, potong akarnya, cuci bersih- 300 ml air- 1 sdm maizena, cairkan dengan 1/3 gelas air Bumbu- 1 butir bombay, cincang halus- 3 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm garam- 1 sdm gula- 3 sdm kecap inggris- 3 sdm saus tiram- 2 sdm pasta tomat atau saus tomat- 1 sdm saus cabai- 1 sdm kecap manis- 1 sdt lada halus Cara membuat1. Untuk membuat meatball campur daging, tepung, telur, 1 sdm garam, gula, lada, 1/2 bagian bombay cincang, bawang halus, aduk Basahi telapak tangan dengan minyak. Bentuk daging bulat-bulat, lakukan sampai habis, Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, kecilkan api, masukkan meatball, biarkan sampai setengah matang sambil sesekali dibalik agar merata, pelan supaya tidak hancur. Tambahkan sedikit Masukkan semua saus dan kecap Inggris, gula, lada bubuk, garam, aduk rata, masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk perlahan sampai mengental. Koreksi rasa. Panaskan 2 gelas air beri 1/2 sdm kecap asin dan saus tiram, rebus jamur enoki sampai cukup lunak, angkat dan tata diatas piring. Siram dengan meatball sauce lalu taburi parsley Siap dihidangkan. 3. Jamur enoki crispy dan sapi kecap pedas. foto Instagram/nayundapradma Bahan jamur enoki crispy- 1 bungkus jamur enoki- Bawang putih secukupnya- Garam secukupnya- Merica bubuk secukupnya- Kaldu jamur secukupnya- Ketumbar bubuk secukupnya- 1 sendok sayur tepung maizena- 5 sendok sayur tepung terigu- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Cuci bersih jamur enoki, Campur semua tepung dengan semua bumbu kering, aduk rata, koreksi Ambil 1/3 campuran tepung di wadah 1 kemudian campur dengan air matang secukupnya, aduk rata. 4. Di wadah 2 berisi campuran tepung Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng, hidupkan kompor tunggu hingga minyak Celupkan jamur sedikit-sedikit di wadah 1 kemudian ke wadah 2 dengan ditepuk-tepuk kemudian goreng, lakukan hingga jamur dan tepung habis, setelah matang tiriskan dan pisahkan. Bahan sapi kecap pedas- 200 gr daging sapi, potong tipis- 1 jeruk nipis- Beberapa siung bawang merah, iris- 3 siung bawang putih, iris- 1/2 siung bawang bombay, iris- 1 ruas jahe, geprek- 1 buah serai, geprek- 2 buah daun jeruk- 1 buah daun salam- 2 sdt merica- 1 buah tomat, iris- Kecap manis secukupnya- Saus tiram secukupnya- Cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris- Garam secukupnya- Air secukupnya- Minyak goreng secukupnya Cara membuat1. Marinasi daging dengan perasan jeruk nipis, merica dan garam, diamkan sekitar 10 Panaskan minyak , tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai, daun salam, daun jeruk dan sereh sampai Masukkan daging sapi, beri kecap dan saos Beri Air secukupnya dan masak hingga daging sapi berubah warna dan matang, beri garam dan merica, lalu koreksi Sajikan dengan jamur enoki crispy. 4. Spaghetti enoki kuah pedas. foto Instagram/ratukitchen Bahan- 50 gr spaghetti- 1 buah telur- 3 buah bakso ayam- Jamur enoki secukupnya- 2 lembar sawi putih potong sesuai selera- Daun bawang- Tomat- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya- Minyak wijen secukupnya- Minyak untuk menumis- Air secukupnya Bumbu halus- 2 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit- 2 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1/2 buah tomat ukuran sedang Cara membuat1. Rebus pasta setengah Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum sambil didihkan air secukupnya untuk Masukkan telur, lalu orak arik hingga matang, masukkan baso dan sawi putih. Tumis hingga bumbu halus Masukkan air mendidih, lalu masukkan Masak hingga spaghetti hampir matang lalu masukkan jamur Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan minyak Terakhir masukkan tomat dan taburi dengan bawang daun. 5. Tofu pedas jamur enoki. foto Instagram/deasylee_1312 Bahan- 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya, cuci bersih- 2 siung bawang putih, cincang halus- 1 ruas jahe, cincang halus- 4 buah cabai rawit, iris- 1 sdm saus cabai- 1 sdt saus tiram- 100 ml air- Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya- Olive oil untuk menumis- Daun bawang, iris- 1 bungkus tofu, bagi menjadi 6 bagian- 3 sdm tepung maizena- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Balurkan potongan tahu Jepang ke dalam tepung maizena, lalu goreng sampai berkulit dan kecokelatan, angkat tiriskan Tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit olive oil, setelah harum tambahkan air dan potongan cabai, gula, merica, kaldu jamur, saus sambal dan saus tiram. Aduk rata, tes rasanya setelah itu masukkan jamur enoki aduk-aduk sebentar dan tambahkan tofunya. Setelah semua tercampur rata, angkat dan tata di piring sajian. 6. Enoki pedas manis. foto Instagram/utamiif Bahan- 2 pack jamur enoki, potong akarnya- 2 siung bawang putih, cincang halus- 3 butir bawang merah, cincang halus- 1/4 bagian bawang bombay, iris memanjang- Cabai rawit sesuai selera, cincang halus- 2 sdm saus pedas- 3 sdm saus asam manis- 1/2 sdm saus tiram- Boncabe secukupnya- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- 70 ml air- 1/2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan Cara membuat1. Cuci bersih jamur enoki yang sudah dibuang akarnya, rebus di air mendidih kurang lebih 1 menit, Panaskan minyak, tumis bawang merah, putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan cabai tumis hingga Tambahkan saus, Boncabe, dan air, bumbui dengan garam gula sesuai selera. Jika sudah pas, kentalkan dengan Masukkan jamur enoki yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga meletup-letup. Sajikan. 7. Tofu enoki pedas manis. foto Instagram/ismaya_dapur_maya Bahan- 1 bungkus tofu, potong-potong- 1 bungkus enoki, cuci dan suwir-suwir- Daun bawang- 3 siung bawang putih- 2 siung bawang merah- Bawang bombay- 2 sdm saus pedas manis- 1 sdm saus tomat- 1 sdt kecap asin- Garam, gula, lada, penyedap secukupnya Cara membuat1. Tumis irisan bawang putih, bawang merah dan bawang Masukkan air, saus pedas manis, saus tomat, kecap asin, garam, gula, lada, dan Masukkan tofu yang sudah dipotong-potong dan enoki yang sudah dicuci lalu masukkan daun Aduk-aduk hingga matang dan bumbu Angkat dan sajikan. 8. Fuyunghai jamur enoki. foto Instagram/inasilvia11 Bahan- 3 butir telur ayam- 1 bungkus jamur enoki, buang pangkalnya cuci dan potong menjadi tiga bagian- 10 ekor udang kupas, cincang kasar- 1 siung bawang putih, parut- 2 sdm tepung terigu- Garam secukupnya- Kaldu jamur secukupnya- Minyak goreng untuk dadar telur Bahan saus- 2 sdm saus tomat- 2 sdm saus sambal- 1/2 siung bawang bombay, potong kotak- 1 siung bawang putih, cincang kasar- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air- Air, lada bubuk, garam dan gula secukupnya- 2 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuat1. Campur semua bahan, kocok Panaskan minyak goreng dan dadar telur hingga kedua sisi matang. Angkat dan letakan di piring Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu lalu masukkan saus tomat, saus sambal, lada bubuk, garam, gula dan air. Aduk-aduk sebentar lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena. Cek rasa dan siram saus keatas telur dadar tadi, sajikan. 9. Tomyum suki. foto Instagram/yulistiarezi Bahan- 200 gram cumi, bersihkan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam- 1 bungkus jamur enoki- 1 ikat pokcoy, bisa ganti sayur lain sesuai selera- ½ kg aneka bakso ikan Bumbu- 5 butir bawang merah, iris- ½ siung bawang bombay, iris- 2 buah kincung, iris kasar- 1 ruas jahe, geprek- 1 ruas lengkuas, geprek- 1 batang serai, geprek- 2 buah daun jeruk- 10 buah tomat ceri bisa ganti dengan 1 buah tomat besar, buang isinya, potong-potong- 10 buah cabai- 1 bungkus bumbu tomyum- 1 liter air- Garam secukupnya- 2 sdm minyak goreng Cara membuat1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Tumis setengah masak, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan Tambahkan air, setelah mendidih masukkan bumbu tomyum dan kincung. Aduk Masukkan cumi yang sudah dimarinasi, tomat ceri, dan Koreksi rasa. Setelah rasa pas, masukkan pokcoy dan aneka bakso ikan. Terakhir tambahkan jamur enoki. Matikan api, lalu sajikan dalam keadaan panas. 10. Pakcoy jamur enoki saus bolognese. foto Instagram/moezandra Bahan- 1 bonggol pakcoy, petik perlembar- 1 bungkus jamur enoki- 4 sdm kornet Bumbu- 1 siung bawang bombay, iris- 2 siung bawang putih, cincang halus Bahan saus- 6 sdm saus bolognese- 4 sdm saus sambal- 2 sdm saus tomat- Lada bubuk secukupnya- Gula dan garam secukupnya Cara membuat1. Rebus pakcoy dan jamur, setelah matang, angkat dan Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga Masukkan kornet, Masukkan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa5. Angkat dan sajikan. 11. Balado sosis enoki. foto Instagram/dapuratin Bahan- 1 bungkus enoki- 6 buah sosis kecil- 3 siung bawang merah- Cabai keriting secukupnya- 1 sdt gula pasir- Kaldu bubuk secukupnya- Air secukupnya- Saus tiram secukupnya- Minyak untuk menggoreng Cara membuat1. Goreng sosis, angkat dan Haluskan bawang merah dan cabai Tumis bumbu sampai harum masukkan sosis, tambahkan air, kaldu bubuk, saus tiram dan gula pasir. Aduk-aduk lalu Masukkan enoki dengan sisa bumbu tadi , masak sebentar lalu angkat dan sajikan. 12. Jamur enoki super pedas. foto Instagram/ Bahan - 1 bungkus jamur enoki- 1 bungkus sosis merk kenzler- 2 sdm saus tiram- 1 buah telur- Sawi secukupnya- 8 buah cabai merah- 3 siung bawang merah- 1 siung bawang putih- 1/2 sdt garam- 1/2 tomat Cara membuat1. Blender cabai, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai Kemudian masukkan ke wajan ditumis sebentar dengan sedikit Kalau sudah tercium aroma cabai, campurkan sosis, aduk sampai sosis mulai Campurkan air, campurkan semua sisa bahan, sampai mendidih. Angkat dan sajikan. 13. Chikuwa enoki saus pedas. foto Instagram/tharita_hadi Bahan- 8 buah chikuwa- 1 bungkus jamur enoki, potong ujungnya lalu cuci bersih- Wijen sebagai taburan- 1 sdm mentega Bahan bumbu saus pedas- 1 sdm kecap manis- 1 sdm kecap asin- 1 sdm saus tiram- 1 sdm saus sambal- 2 sdm mayonaise Cara membuat1. Pisahkan jamur enoki yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian. Lalu masukkan ke dalam Panaskan mentega di atas wajan anti lengket lalu bakar jamur enoki dan chikuwa. Bolak balik sampai agak Masukkan campuran saus pedas kedalam wajan anti lengket, sambil diaduk sampai rata supaya bumbu tercampur rata. Jika sudah tercampur rata, matikan api lalu tata di atas piring dan taburi dengan wijen. Hidangkan bersama nasi hangat. Mgg Elrisa Rahmadita brl/mal
.